| 2007 年 2 月《美国临床营养杂志》发表的一篇文章认为，为了更快入睡，你可能需要睡觉前 4 小时吃米饭。澳大利亚悉尼大学 Chow 博士等让 12 名 18 ～ 35 岁没有睡眠问题的健康男性在睡眠实验室里呆了 3 晚，间隔一周再呆 3 晚。研究者测量这 12 名男性的血糖，并观察他们上床后多久睡着。睡眠步骤：
第一步 “ 吃 ” ：禁食 5 小时后，研究者提供食物 ( 米饭和蒸熟的蔬菜加番茄酱 ) 。每晚都一样。但是米饭的种类和进食时间不同。第一顿是泰国香米，在睡前 1 小时提供；第二顿是泰国香米，在睡前 4 小时提供；第三顿是长谷粒米，也是在睡前 4 小时提供。
第二步 “ 睡 ” ：尝试所有这三种吃饭方式，每晚吃一种。睡觉的时间由他们自己决定。
结果： 1. 在睡觉前 4 小时吃泰国香米后最快入睡，平均 9 分钟睡着。 2. 在睡前一小时吃泰国香米后，平均近 15 分钟睡着。 3. 睡前 4 小时吃长谷粒米后最慢入睡，平均大约 18 分钟睡着。 4. 泰国香米升高血糖快，长谷粒米相对较慢。
研究者推测，这些米饭都能提高大脑释放的两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，让人们更容易入睡。
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